Des frites à Bruxelles

«La frite, une des merveilles du monde», Marc Polo de Venise.
«Habemus fritam !», Jean-Paul de Rome
«Rester aware, la nourriture, un cornet de frites, mayonnaise, tu vois ce que je veux dire ?», Jean-Claude d’Hollywood.
«Me suis jamais dopé ! Tout juste un paquet de frites, parfois…», Eddy de Woluwé
«C’est la frite qui donne la frite», Annie de Laeken

Icon-76   Disponible sur l’AppStore

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De ces citations, que l’histoire nous offre, et de notre propre expérience de terrain, nous pouvons tirer une règle générale : la frite se mange avec plaisir.

Flagey  Carbonades

Toutes les frites se valent-elles ? Assurément pas ! La frite de Bruxelles plane au-dessus du lot, mais là encore pas n’importe quelle frite ! Ni la frite d’importation américaine, fine et sans goût, ni la frite dégoulinante de graisse des mauvais faiseurs (on en trouve à foison !) ne peuvent convenir au gourmet.

La pomme de terre doit être fraîche, pelée sur place ou emballée sous vide dès après sa mue, taillée dans une espèce choisie et d’un diamètre constant, la graisse doit être animale (et peut être halal dans certains fritkots) et changée souvent, la cuisson doit être double (évidemment !) et à des températures choisies (et là le talent des frituristes entre véritablement en jeu).

Bref, pour manger une bonne frite, il faut connaître le filon, la pépite, le bon petit coin près de chez soi, ou… télécharger l’application « Des frites à Bruxelles » !

L’application « Des frites à Bruxelles » vous offre la crème de la crème, la mayo de la mayo, le haut du ravier, les meilleures friteries bruxelloises.

Mais aussi nous nous arrêtons là, parce qu’au delà ce n’est pas raisonnable !

– Le meilleur guide des meilleures friteries de Bruxelles
– Pour chaque friterie un texte bien léché, une fiche technique et une position GPS précise
– Et donc, sur votre smartphone, le chemin le plus court à pied, en cheval et en voiture !
– Des icônes différenciées selon que la friterie est ouverte ou fermée (très pratique !)
– Un dictionnaire illustré de la frite sous tous ses aspects
– Un top des tops des 10 friteries qui tuent
– Les autres sont très bien aussi
– Des photos, des sauces, des fricadelles, de la bière (avec votre modération habituelle)

Pour nos amis qui ne sont pas à Bruxelles depuis suffisamment longtemps : un fritkot, c’est une friterie, une baraque à frites, un lieu dédié à la frite. Un fritkot, c’est un bout de l’âme de notre ville !